คุณค่าทางโภชนาการ

ทอดมันปลากราย นอกจากมีพริกแกงที่ใช้เป็นส่วนประกอบ ทำให้เกิดสีสันของทอดมันแล้ว ก็ยังมีเนื้อปลากรายซึ่งทำให้เกิดความเหนียวนุ่ม นอกจากนี้  ถ้าดูจากปริมาณของเนื้อสัตว์แล้ว ตัวผักอาจจะไม่มากนัก แต่ก็ยังมีเป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้เราไม่ได้รับโปรตีนจากเนื้อปลามากเกินไป นอกจากนี้ยังมีไข่ ซึ่งไข่ก็เป็นโปรตีนที่สำคัญแล้วก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งอาหารจานนี้รสชาติจะไม่จัดจ้าน เด็กๆ สามารถรับประทานได้ดี ก็จะเป็นประโยชน์ เพราะได้โปรตีนจากเนื้อปลาและไข่ไก่ แต่อย่างไรก็ตาม ทอดมันปลากรายเป็นอาหารทอด ก็ควรระวังว่าอย่ารับประทานมากเกินไป เพราะว่าอาหารทอดเป็นที่มาของไขมันหรือน้ำมันต่างๆ ซึ่งถ้าได้มากเกินไปก็อาจจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้